Хрустящие ржаные хлебцы — символ шведского стола. Их едят с маслом, сыром, икрой или ломтиками варёного яйца. Лёгкие и очень хрустящие.
Маринованная сельдь — классика скандинавского утра. Подаётся с отварным картофелем, сметаной и укропом, часто с ломтиком хлеба.
Бутерброды (smörgås) с сыром, ветчиной и огурцом. Шведы часто делают открытые сэндвичи и запивают их крепким кофе (kaffe).
Овсяная каша с корицей, яблоками или вареньем из брусники. Тёплая и сытная — идеальное начало холодного шведского утра.